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澳門懷石料理，精通懷石料理的廚師猶如鳳毛麟角，澳門永利酒店首屈一指的「泓」日本餐廳主廚加賀田浩正是其中的佼佼者。他於今年初入主「泓」之後，每月推出精心準備的懷石套餐。他說：「懷石料理由多道精緻小巧的菜式組成，相互映襯，交織而成的美味需拿捏精巧。」懷石料理以時令菜色為主，精雕細琢之下，不論是味道、份量及整體呈現均恰到好處。
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澳門被譽為美食之都，每年吸引各地食家和旅客來澳門品味美食。澳門以一流佳肴而著稱，數以百間餐廳重要集中澳門半島和氹仔路環，並漫衍於各區各年夜街小巷上，琳瑯美食，豐儉由人。
