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香港美食介紹，歷史機器炒栗子炒栗子被古人稱為灌糖香，有詩雲：堆盤栗子炒深黃，客到長談索酒嘗，寒火三更燈半灺，門前高喊灌糖香。據《遼史》記載，早於遼代王室（公元916年至1125年）便有專門的栗園和專人烹制糖炒栗子。制法用長鐵鏟將大黑鑊中的栗子與黑沙上下翻炒，栗子在黑沙堆中翻滾，然後撒上砂糖。栗子炒至五成熟...
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