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便宜坊pianyifang

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標  簽：北京便宜坊門票 北京門票 北京套票 便宜坊門票價格 便宜坊

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景點點評：

“如果說北京的全聚德賣的是名的話，那便宜坊的就是賣的是質，一直以為念PIAN 結果是BIAN……，味道服務都不錯，性價...”

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便宜坊景點介紹
 景點介紹：
北京烤鴨分為燜爐和掛爐兩大派，創建於鹹豐五年（1855）的便宜坊烤鴨店是燜爐烤鴨派系的代表，其特點是烤鴨不見明火，鴨膛內灌入特制老湯，外烤內煮，出爐的烤鴨外脆裏嫩，香氣四溢，肉質鮮嫩。燜爐是地爐，爐身是磚砌成，大小約一立方米。當燜烤鴨子前，先用高粱稈的炭火將爐膛的溫度燜烤合適。燜爐用的是暗火，技術性強，掌爐人必須掌握好爐內的溫度。
　　
現在位於崇文門的便宜坊是燜爐烤鴨的老字號了，對於燜爐烤鴨技術的改進沒有僅僅停留在燃料上，而是在鴨坯的加工上下了很大工夫，推出了“花香酥”系列烤鴨，有茶香、蓮香和棗香三種口味。“花香酥”燜爐烤鴨還是值得一嘗的，不僅是為了找尋那淡淡的花香，也是為了找一找燜爐烤鴨與掛爐烤鴨的不同。
便宜坊交通
 交通：
乘827、957、958等公交車北京體育館站下
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最新點評(0)：
  • 2013-12-18 00:00 遊客 發表：
    如果說北京的全聚德賣的是名的話，那便宜坊的就是賣的是質，一直以為念PIAN 結果是BIAN……，味道服務都不錯，性價比比全聚德高多了
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  • 2013-11-24 00:00 遊客 發表：
    北京烤鴨最有名的是全聚德，大部分也只知道全聚德，其實就我感覺和問的一些當地人，說“大董烤鴨”和“便宜坊烤鴨”都很不錯，而且還比較實惠。
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  • 2013-11-22 00:00 遊客 發表：
    這裏的烤鴨外酥裏嫩，口味鮮美，享有盛譽。因燜爐烤鴨在烤制過程中不見明火，所以被現代人稱為“綠色烤鴨”。
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  • 2013-11-14 00:00 遊客 發表：
    燜爐烤鴨味道滿贊，朋友很喜歡吃皮，蘸著糖吃，瞬間融化
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  • 2013-11-13 00:00 遊客 發表：
    吃烤鴨一直追隨著便宜坊 很懷念崇文門那家老店。在這家店又找到了熟悉的味道 還有很多新菜 味道真的很不錯！這個季節除了烤鴨
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  • 2013-11-09 00:00 遊客 發表：
    另一種烤鴨，和全聚德不一樣的，這是燜爐，全聚德是掛爐。都不便宜，但不要被不明真相的這個比那個好吃的說法給蒙了。
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  • 2013-11-08 00:00 遊客 發表：
    攜程無敵~便宜坊都有點評~北京都知道的老牌子，崇文門還有一個便宜坊的大廈呢~可見人家多有名，不過實際上沒那麽便宜，上次團購去的，人均加起來也有150。口味來說也沒有特別出眾
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  • 2013-10-23 00:00 遊客 發表：
    一度念成PIAN宜坊，好在也沒落什麽笑話，涼菜不錯。
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